Lezioni

Lezione 1 - Introduzione tecnico-scientifica alla farina e alle tecniche d'impastamento, dirette e indirette

Martedi 23 Febbraio 2021

• Impasto pizza tradizionale
• Pizza alla pala
• Focaccia genovese
• Pizza in teglia

Lezione 2 - Cottura e topping delle varietipologie di pizze

Mercoledi 24 Febbraio 2021

• Cottura e topping delle varie tipologie di pizze
• Prodotti alternativi in pizzeria: il pane e affini

Docenti

Stefano Massaro

DATA INIZIO CORSO

23 Febbraio 2021

FINE ISCRIZIONI

18 Febbraio 2021


Orari lezioni: 13:30 - 18:30

Luogo: S. Martino di Lupari

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Molino Cosma