Tipologia
0/00
Alveogramma
W 350/370
P/L 0,50/0,60
Ass. Brabender 58-60%
Proteine
14/14,5%
Confezione
25 Kg
Farina molto equilibrata (forza ed elasticità), tiene tempi di riposi di 12/24 ore. Può essere utilizzata per impasti diretti, facilmente lavorabili essendo un prodotto elastico, ma anche per rinfreschi dove si abbinano pezzature consistenti e leggerezza.
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