Tipologia

"0"/"00"

Alveogramma

W 350/370
PL 0.50/0.60
Ass. Brabender 58/60%

Proteine

14/14,5%

Confezione

25 kg

Ingredienti

Farina molto equilibrata (forza ed elasticita’), tiene tempi di riposo di 12/24 ore. Può essere utilizzata per impasti diretti, facilmente lavorabili essendo un prodotto elastico, ma anche per rinfreschi dove si abbinano pezzature consistenti e leggerezza.

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