Tipologia

"1"

Alveogramma

W 350/370
PL 0.60/0.70
Ass.Brabender 58/59%

Proteine

14,5/15%

Confezione

25 kg

Ingredienti

Farina tipo 1 ottenuta da un processo di macinazione che consente di mantenere un valore di fibre più elevato rispetto alle normali farine. Ricca di vitamine del gruppo B e sali minerali. Ideale per la preparazione di bighe da 18/20 ore, per pani croccanti dall’alveolatura accentuata. Dedicata alla produzione di Ciabatta.

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