Tipologia

"0"/"00"

Alveogramma

W 220/240
PL 0.50/0.60
Ass. Brabender 54/55%

Proteine

11,5/12 %

Confezione

25 kg

Ingredienti

Adatta per impasti diretti con impiego in tempi brevi e per pani nostrani di grossa pezzatura, o per rinfreschi. Consigliata per pane tipo ferrarese a crosta dura, cornetti, o per pani da biscottare. In panificio può trovare impiego anche come farina per dolci.

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