Tipologia
0/00
Alveogramma
W 220/240
PL 0.50/0.60
Ass. Brabender 54/55%
Proteine
11,5/12 %
Confezione
25 kg
Adatta per impasti diretti con impiego in tempi brevi e per pani nostrani di grossa pezzatura, o per rinfreschi. Consigliata per pane tipo ferrarese a crosta dura, cornetti, o per pani da biscottare. In panificio può trovare impiego anche come farina per dolci.
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