Tipologia

0/00

Alveogramma

W 280/300
P/L 0,50/0,65
Ass. Brabender 57-59%

Proteine

13/13,5%

Confezione

25 Kg

Ingredienti

E’ una farina ideale per impasti diretti, o per rinfreschi di bighe. Essendo una farina rinforzata, puĂ² trovare impiego anche per bighe di media lievitazione. L’impiego in impasti diretti deve considerare opportuni tempi di lavorazione per permettere all’impasto di svilupparsi adeguamente.

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