Tipologia

"0"/"00"

Alveogramma

W 280/300
PL 0.50/0.65
Ass. Brabender 57/59%

Proteine

13/13,5%

Confezione

25 kg

Ingredienti

E’ una farina ideale per impasti diretti, o per rinfreschi di bighe. Essendo una farina rinforzata, può trovare impiego anche per bighe di media lievitazione. L’impiego in impasti diretti deve considerare opportuni tempi di lavorazione per permettere all’impasto di svilupparsi adeguatamente.

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