Tipologia

"0"/"00"

Alveogramma

 W 150/170
PL 0.45/0.55

Proteine

11%

Confezione

12,5/25kg

Caratteristiche

Una delle basi fondamentali della pasticceria è senz’altro il Pan di Spagna, soffice e ben lievitato.
La farina non deve essere forte, ma deve dare gusto all’impasto.

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