Tipologia
"0"/"00"
Alveogramma
W 150/170
PL 0.45/0.55
Proteine
11%
Confezione
12,5/25kg
Una delle basi fondamentali della pasticceria è senz’altro il Pan di Spagna, soffice e ben lievitato.
La farina non deve essere forte, ma deve dare gusto all’impasto.
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