Tipologia

"0"/"00"

Alveogramma

W 480/500
PL 0.55/0.65
Ass.Brabender 62/62%

Proteine

16/17%

Confezione

25 kg

Ingredienti

Farina ideale per lunghi tempi di lievitazione, bighe oltre 18 ore. Si ottengono pani soffiati, zoccoletti, ciabatte. Abbina un ottimo assorbimento d’acqua con una forza elevata.

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