Lezioni

Lezione 1

Martedì 8 Giugno 2021

• Ampia introduzione teorica sulle farine e
impasti.
• Impasto pizza tradizionale con farina tipo1
• Impasto pizza al farro
• Impasto pizza alla pala e padellino con
precottura
• Pane ciabatta diretta e con biga
• Pane pugliese

Lezione 2

Mercoledì 9 Giugno 2021

• Cottura vari impasti
• Idee creative per la presentazione dei
prodotti
• Topping e farciture
• Pane da hamburger e pan brioche
• Pani con farine alternative

Docenti

Stefano Massaro

DATA INIZIO CORSO

8 Giugno 2021

FINE ISCRIZIONI

7 Giugno 2021


Orari lezioni: 13:30 - 18:00

Luogo: S. Martino di Lupari

Posti ancora disponibili: -

Costo: -

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