INGREDIENTE | Quantità |
Fichi freschi | q.b. |
Zucchero semolato | 120 g |
Burro | 150 g |
4 uova | |
Latte | 50 ml |
Farina per dolci Molino Cosma | 250 g |
mezza bustina di lievito per dolci | |
un pizzico di sale | |
zucchero a velo per decorare |
Lavare e sbucciare i fichi.
In una ciotola capiente, con uno sbattitore elettrico, lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad avere una crema bella amalgamata.
Unire alla crema di burro le uova, il latte e continuare a lavorare il composto.
Incorporare un po’ per volta la farina setacciata unita al lievito, aggiungere un pizzico di sale e continuare a lavorare sino a quando sarà ben amalgamato e gonfio.
Rivestire una teglia con carta forno oppure imburrarla ed infarinarla, versare il composto e livellarlo sbattendolo un po’ sul piano lavoro.
Sistemare un bel po’ di fichi freschi sulla superficie del dolce e farli affondare un po’ nel composto.
Mettetela in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fare la prova stecchino trascorsi 30 minuti e verificare la cottura.
Far intiepidire, sformare e spolverare con tanto zucchero a velo.