INGREDIENTE | QuantitĂ |
Farina per dolci 00 Molino Cosma | 300 g |
Mandorle pelate | 100 g |
Zucchero semolato | 150 g |
Carote | 250 g |
3 uova | |
Olio di semi | 100 ml |
1 bustina di vanillina | |
1 bustina di lievito per dolci |
INGREDIENTE GUARNIZIONE | QuantitĂ |
Frutta secca e frutta fresca a piacere |
Dopo aver pulito e grattugiato le carote, frullate le mandorle fino a ridurle a farina (aiutatevi con un tritatutto).
Passate le carote con un colino schiacciandole prima di metterle nell’impasto, in quesato modo toglierete l’acqua e renderete l’impasto piĂ¹ meno liquido.
In una terrina montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa, a questo punto aggiungete le carote, l’olio, la farina setacciata ed il lievito, la farina di mandorle e la vanillina.
Una volta che l’impasto sarà bene amalgamato versatelo in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e cospargetela di frutta secca (noi vi consigliamo le mandorle o le noci ) ed infornatela a 180° per circa 40 minuti.
Sfornate la torta di carote e fatela intiepidire prima di sformarla e servirla.
Prima di servirla la potete guarnire con dei frutti di bosco che gli daranno un tono piacevolmente acidulo.