Ingredienti
INGREDIENTE Quantità
Farina per dolci 00 Molino Cosma 300 g
Mandorle pelate 100 g
Zucchero semolato 150 g
Carote 250 g
3 uova
Olio di semi 100 ml
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
INGREDIENTE GUARNIZIONE Quantità
Frutta secca e frutta fresca a piacere
Preparazione

Dopo aver pulito e grattugiato le carote, frullate le mandorle fino a ridurle a farina (aiutatevi con un tritatutto).

Passate le carote con un colino schiacciandole prima di metterle nell’impasto, in quesato modo toglierete l’acqua e renderete l’impasto più meno liquido.
In una terrina montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa, a questo punto aggiungete le carote, l’olio, la farina setacciata ed il lievito, la farina di mandorle e la vanillina.

 

Una volta che l’impasto sarà bene amalgamato versatelo in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e cospargetela di frutta secca (noi vi consigliamo le mandorle o le noci ) ed infornatela a 180° per circa 40 minuti.

 

Sfornate la torta di carote e fatela intiepidire prima di sformarla e servirla.
Prima di servirla la potete guarnire con dei frutti di bosco che gli daranno un tono piacevolmente acidulo.

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Corso pizza base & preparazioni specialicon Stefano Massaro

Molino Cosma