Ingredienti
INGREDIENTE Quantità
Farina 00 300 g
Zucchero semolato 150 g
Burro 100 g
1 bustina di lievito per dolci
1 uovo
INGREDIENTE RIPIENO Quantità
Ricotta 300 g
Zucchero 80 g
Amaretti 125 g
Mandorle tritate 50 g
1 uovo
Preparazione

In una ciotola miscelate la farina con il lievito, unite poi lo zucchero e il burro a pezzetti fino ad ottenere un impasto sabbioso. Da ultimo unite l’uovo, poi impastate velocemente ottenendo un composto morbido e liscio.
Successivamente, sbriciolare gli amaretti, riunire tutti gli ingredienti del ripieno e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Dividere poi l’impasto a meta’, sbriciolarne una parte fra le dita fino a ricoprire, in maniera omogenea, il fondo di una tortiera di 24 cm circa precedentemente imburrata ed infarinata.
Versare, a questo punto, il ripieno e poi ricoprirlo con l’altra meta’ dell’impasto, sempre sbriciolandolo fra le dita. Infornare a 180° per un’ora circa, e spolverare poi la torta raffreddatasi con lo zucchero a velo.

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