| INGREDIENTE | Quantità |
| Zucca da pulire | 2 kg |
| Philadelphia | 200 g |
| Burro | 100 g |
| Farina 00 di grano tenero Molino Cosma | 100 g |
| Zucchero | 150 g |
| Latte | 100 ml |
| 4 uova | |
| Mandorle | 100 g |
| 1 cucchiaino di cannella | |
| 1 limone biologico | |
| 3 biscotti secchi |
Fate fondere il burro e lasciatelo da parte a intiepidire. Nel frattempo tagliate a fette la zucca, togliendo semi, filamenti e buccia, fatela a pezzi più piccoli e mettetela a cuocere in forno per circa 1 ora a 200 gradi.
Mentre la lasciate raffreddare setacciate la farina dentro una ciotola. Unite il burro a temperatura ambiente, i tuorli, la Philadelphia, 130 gr di zucchero, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Unite la zucca e amalgamate il tutto aiutandovi versando poco alla volta il latte a filo.
Montate a neve gli albumi e quindi incorporateli delicatamente al composto.
Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm, quindi sbriciolatevi sul fondo i 3 biscotti secchi.
Versate l’impasto nel tortiera e cospargete con le mandorle tritate e lo zucchero rimasto.
Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 1 ora.
Sfornate, lasciate intiepidire e cospargete con zucchero a velo.
