Ingredienti
INGREDIENTE Quantità
3 Uova medie
Zucchero 140 g
Yogurt bianco (o gusto a piacimento) 250 g
Olio di semi 100 ml
Farina 00 per dolci Molino Cosma 180 g
Fecola di patate 60 g
1 scorza di limone
1 pizzico di sale fino
Lievito in polvere per dolci 16 g
Preparazione

Per preparare il plumcake allo yogurt ponete le uova intere in una ciotola capiente insieme allo zucchero e ad un pizzico di sale e montate il tutto con uno sbattitore elettrico.
Quando avrete ottenuto un composto cremoso, passate alla frusta a mano. Aggiungete lo yogurt poco alla volta, incorporandolo al resto degli ingredienti.Successivamente grattugiate la scorza di un limone, unite l’olio a filo sempre mescolando.

 

In una ciotola setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito e aggiungetele un cucchiaio alla volta all’impasto, mescolando con la spatola dall’alto verso il basso, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

 

Imburrate e foderate con la carta da forno uno stampo da plumcake, versatevi l’impasto.
Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 55 minuti. Verificate la cottura facendo la prova con uno stecchino. Quando il plumcake sarà ben dorato, sfornatelo, lasciatelo raffreddare completamente nello stampo, quindi sformate: il vostro plumcake allo yogurt è pronto. Se vi piace potete aggiungere dello zucchero a velo!

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Molino Cosma