Pane casareccio

Difficoltà media – Costo basso
Dosi 8 persone
Tempo 20 minuti + tempo di riposo

• Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto grossolano.
• Ponete a riposare per circa un’ora.
• Passato il primo periodo, l’impasto risulterà molto estensibile e la maglia glutinica ben formata. Applicate delle pieghe in modo da rendere l’impasto liscio. 
• Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale, poi formate una pagnotta, cercando di stringere bene.
• Fate lievitare per circa due ore, poi infornate a 220°C in modalità “statico” creando del vapore nella fase iniziale.
• Cuocete per circa 50/55 minuti.