INGREDIENTE | QuantitĂ |
Acqua | 130 ml |
Latte | 130 ml |
Lievito di birra | 10 g |
Farina integrale Molino Cosma | 100 g |
Farina 00 Molino Cosma | 300/350 g |
Fiocchi di patate | 50 g |
Zucchine tagliate a julienne sottilissime | 300 g circa |
2 cucchiaini rasi di sale | |
2 cucchiai d’olio |
Mettere in una ciotola il latte e l’acqua e sciogliere il lievito, poi aggiungere circa 100 g di farina (presa dal totale) e mescolare il tutto.
Mettere in un luogo tiepido a lievitare per circa 30 minuti.
Quando il nostro lievitino sarà lievitato aggiungere un po’ alla volta tutti gli altri ingredienti.
Il peso della farina in questa ricetta puĂ² variare perchè le zucchine lavorandole bagnano l’impasto e quindi puĂ² essere necessario aumentare la dose della farina.
Lavorare bene l’impasto fino a formare una bella palla, metterlo poi a lievitare in un luogo fresco e coperto per circa un’ora.
Quando l’impasto sarà bene lievitato, prenderlo e metterlo sulla spianatoia e dividerlo in tanti pazzi quanti sono i panini che volete ottenere.
Prendere un pezzo di pasta alla volta e dargli la forma desiderata. Quando i panini saranno pronti metterli su una placca a lievitare ancora per una 40 di minuti.
Nel frattempo accendere il forno a 220° e poi, quando sono lievitati, infornateli per circa 20 minuti.