| INGREDIENTE | Quantità |
| Farina manitoba | 500 g |
| Latte tiepido | 200 ml |
| 2 uova (ed uno per spennellare) | |
| Burro a temperatura ambiente | 100 g |
| Lievito di birra | 15 g |
| Zucchero | 80 g |
| Sale | 5 g |
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, insieme allo zucchero.
In una terrina mettete la farina setacciata ed il sale.
Al centro ponete il latte con il lievito e le uova leggermente sbattute.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete il burro.
Coprite e lasciate lievitare un paio d’ore (deve raddoppiare di volume).
Stendete l impasto del pan brioche su un piano infarinato, senza impastarlo. Arrotolatelo partendo dal bassi verso l alto
Trasferite in uno stampo per plumcake di 30cm rivestito di carta da forno o imburrato e infarinato, con la parte liscia verso l alto.
Coprite e fate lievitare un altra ora. Spennellate delicatamente con un uovo sbattuto.
Cuocete in forno preriscaldato statico a gradi 180 per circa 30-40 minuti (dove diventare bello dorato).
Coprite con un panno e lasciate raffreddare completamente.
