Ingredienti
INGREDIENTE Farina di Ceci Molino Cosma Quantità
Farina di Ceci Molino Cosma 450 g
1 Cucchiaino di Miele
1 Cucchiaino di Sale
Yogurt magro 200 g
Lievito di Birra 15 g
Prezzemolo
Preparazione

Il Naan è il pane tipico del Medio Oriente, diffuso  soprattutto in India, Afghanistan, Iran, Pakistan, nella regione autonoma dello Xinjiang in Cina.

Fare sciogliere il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida, aggiungendoci il miele. Nel frattempo versare la farina sulla spianatoia e creare una fontana: versare al centro l’acqua con il lievito.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti ed unire lo yogurt e il sale. Se necessario aggiungere ancora un po’ di acqua tiepida. Ottenuto un impasto omogeneo e liscio formare una palla e farla lievitare in un luogo riparato fino al raddoppio del volume, per circa un’ora.

Dividere, poi, il composto in 8 parti uguali e dare una forma tonda quindi fare riposare ancora 10 minuti. Al termine del tempo stendere la pasta ottenendo dei dischi sottili e fateli cuocere su una teglia rovente per circa 2 minuti per lato, cospargendo un po’ di prezzemolo prima di servirli.

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Corso pizza base & preparazioni specialicon Stefano Massaro

Molino Cosma