Ingredienti
| INGREDIENTE | Quantità |
| Patate | 450 g |
| Burro | 25 g |
| Panna da montare | 60 ml |
| 1 cucchiaino di zucchero | |
| ½ cucchiaino di sale | |
| Farina tipo 00 | 120 g |
Preparazione
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate, aggiungete il burro e lasciate raffreddare.
Aggiungete la panna, lo zucchero, il sale e la farina, lavorate fino ad ottenere un composto sodo ma leggermente appiccicoso.
Dividete il composto in 8 palline, schiacciate per uno spessore di circa 2-3 mm, lasciateli riposare qualche minuto, riscaldate la padella leggermente unta e cuocete rigirandole su entrambi i lati finchè non compaiono le bollicine scure.
Lasciate raffreddare e farcite a piacere.
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