Biscottini alle nocciole glassati

Preparate la pasta frolla alle nocciole tritando molto finemente in un mixer le nocciole con un cucchiaio di zucchero fino a ottenete una polvere fine; unite questa polvere alla farina nella planetaria e versatevi anche lo zucchero e il burro freddo a dadini; impastate velocemente fino a ottenere un composto bricioloso, a questo punto unite anche l’uovo intero e il tuorlo; formate un panetto, copritelo con pellicola per alimenti e mettete in frigo a riposare almeno 1 ora.

Prendete il panetto di frolla, stendetelo in una sfoglia rettangolare spessa circa 3-4mm e tagliate con il tagliabiscotti a forma di zucca;

ponete i biscottini alle nocciole su una placca da forno coperta con carta forno e cuocete in forno caldo a 180° ventilato per circa 12-14 minuti fino a che siano dorati in superficie.
Preparate nel frattempo la glassa unendo in una ciotola lo zucchero a velo e poca acqua bollente alla volta fino a ottenere una crema abbastanza densa, (potete correggere la consistenza della glassa aggiungendo o altro zucchero a velo o acqua a seconda della necessità ) Aggiungere colorante a piacimento.
Estraete i biscotti dal forno e fateli raffreddare su una griglia; quando i biscotti saranno ben freddi fate cadere un cucchiaino di glassa stendetela con il retro stesso del cucchiaino e aspettate che si solidifichi.
Fate solidificare bene le glasse prima di servire i biscotti.