Ingredienti
INGREDIENTE Quantità
Rustico Molino Cosma 1 kg
Farina verde 260W Molino Cosma 1 kg
Acqua 1150 g
Olio di semi vari 60 g
Zucchero semolato 100 g
Lievito di birra 60 g
Sale fino 40 g
Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia.
Temperatura finale impasto= 26°C.
Lasciare puntare l’impasto per circa 35 minuti.
Formare dei filoni del peso desiderato e porre nell’apposito stampo.
Fare lievitare fino al bordo dello stampo.
Infornare con vapore a 200°C per circa 35 minuti.

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Molino Cosma