Ingredienti
INGREDIENTE | Quantità |
Rustico Molino Cosma | 1 kg |
Farina verde 260W Molino Cosma | 1 kg |
Acqua | 1150 g |
Olio di semi vari | 60 g |
Zucchero semolato | 100 g |
Lievito di birra | 60 g |
Sale fino | 40 g |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia.
Temperatura finale impasto= 26°C.
Lasciare puntare l’impasto per circa 35 minuti.
Formare dei filoni del peso desiderato e porre nell’apposito stampo.
Fare lievitare fino al bordo dello stampo.
Infornare con vapore a 200°C per circa 35 minuti.
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